Jumlah streptococcus Mutans pada Karies

Beberapa teori tentang karies melibatkan mikroorganisme antara lain teori kemo-parasitik, teori proteolitik, teori proteolisis dan teori auto imun. Karies menurut penelitian beberapa ahli tidak pernah terlepas dari mikroorganisme, tetapi tidak semua mikroorganisme dalam rongga mulut menyebabkn karies. Mikroorganisme dalam rongga mulut bersifat patogen maupun non patogen, yang dapat berasal dari dalam maupun luar rongga mulut.Mikroorganisme ini memiliki peranan penting dalam pembentukan plak. Mikroorganisme yang memegang peranan penting dalam pembentukan plak adalah streptococcus mutans, yang merupakan mkroorganisme komensal rongga mulut.Streptococcus mutans sangat erat hubungannya dengan karies meskipun tidak terlalu asidogenik dan asiduric seperti lactobacillus sp tetapi streptococcus mutans lebih cepast memproduksi asam laktak dari sukrosa dan karbohidrat lainnya dibanding dengan mikroorganisme lainnya.